食療即用飲食療法來補充人體所需的能量，增加人體內部的「水火相濟」、「生化相需」，運用五味相調、性味相勝、以類補類、所宜所忌等方法，以求達到配合康復、祛病、延年的目的。厚朴中醫的食療根據每個人的身體需要不同，食療處方有分別；烹飪方法也各式各樣；包括最道地食材的篩選。厚朴中醫學人用徐文兵老師傳授的核心技術，調配食品，使定制者既和口胃，又能吸收，同時消耗自身的能量又很少，這就是我們經常講的你吃了豬肉是如何轉化為人肉，化腐朽為神奇之法。定制對象不同，生活環境有別，地域風土習慣攸分，食療定制處方也靈活多變。我們運用五味相調相勝，五味入五臟等原則，因人因地因時而處方，也就是要根據定制者的身心健康狀況、陰陽虛實順逆之需要，天時氣候的宜忌，才能開出營養食療處方，使得「天、地、人合一」。我們把食品就五味來分類，歸納成辛、咸、甘、酸、苦，「五味入五臟」又把五味的性質，再歸陰陽，所謂苦辛化陽」，「酸甘化陰」，「苦咸瀉洩」「甘淡緩中」。從而變化出多種多式的滋補營養方案，制定每個人實際所需的營養處方。通過對五味的性質及和勝相調的作用分析，從而變化出各式各樣的烹飪調味方法。例如：酸能勝辛，凡辛辣一類的食品，放點酸味進去，辛辣的味道就會減輕，我們日吃炒辣椒，習慣放醋，也就是這個道理。又如甘能和酸，我們日常吃酸梅湯，必定放入砂糖，就美味可口，生津止渴，如果單吃酸梅子則會覺得酸澀難過，牙口也張不開，毫無興趣，也是這個道理。從五味入五臟的這個規律出發，正面運用五味直接去滋補五臟。又從反面去觀察五味「太過」而產生的流弊，說明「太過」、「不及」的運用法則，作反正兩面的「補瀉」標準和方法的「所宜所忌」。這一點是食療在學理上最精的東西。例如：甘太過則填瞋傷脾，甚則傷肉。以類補類運用血肉品以肝補肝，以心補心，以肺補肺。草木品的枝走四肢，肉走肌肉，皮走皮膚，諸花開上，諸子降下。在陰陽兩性的滋補營養品中，講究陰陽相調，不令過於陰凝膩滯，也不令過於辛熱發火。因此在食療處方和制做的方法當中，在養陰食品裡面，必加入胡椒，花椒，茴香，八角，山奈，肉桂之類，以調和養陰品滋膩太過。在扶陽益火的食品中，必加入白菜心、青菜心、菊芯、冬筍、春筍、蘭花根、白茅根、嫩蘆筍之類的東西，以中和扶陽品的甘溫太過。厚朴中醫診所、美其食堂、厚朴味道（我們推薦給您的味，蘊含身體調養之道）屆時準備小範圍開啓食療方面的嘗試。準備期過後我們會通過厚朴中醫咨詢中心開放限額定制食療表單，讓食療開始走進私人定制人群的生活，通過治療與食療的結合，可以收到營養五臟六腑、灌溉筋骨皮肉之功，使精、氣、神充沛，達到祛病延年、治療與保健的目的。厚朴中毉診所
美其食
