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生
姜
姜科植物姜的根茎。
性微温，味辛。
归脾经、肺经、胃经。
解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹*。
生姜古称百辣云、因地辛，绰号炎凉小子，关于生姜之出典，按照《王安石字说》云：“姜能疆御百邪，故谓之姜。”公元3世纪，我国的生姜传入日本，被称作“吴国山椒”。生姜可谓是极为常用的调味品，正如明代李时珍所说：“生啖，熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎调和，无不宜之，可蔬可和，可果可药，其利博矣。”
生姜为多年生草本植物姜的新鲜根茎，它在生长过程中根茎分蘖非常有趣。先是植株的茎部渐渐膨大形成小姜，也就是姜母，然后姜母两侧芽再萌发长出子姜，由子姜再生出子姜。生生不已，一小片姜种下，可收获到～克的新姜。新长出的子姜，芽色微紫，也称为紫姜。生姜是较好的保健食品，民间流传着不少关于生姜的谚语，诸如“一杯茶，一片姜，驱寒健胃是良方”，“早上三片姜，胜过饮参汤”，“每天三片姜，不劳医生开处方”等等，这都说明常吃生姜具有温中暖胃，祛病养生的作用。
1.苏东坡与生姜
在我国历代文人中，谙熟中药者颇多，北宋文豪苏东坡就是其中之一。据传，苏轼有次与好友姜至之等人饮酒，高兴之时，姜提议行酒令，并且要说出座中客人是一味中药名。姜即指着苏轼道：“您就是药名：子苏子。”苏轼也说：“您的名字也是药名，不是半夏，就是厚朴。”姜问其故，苏轼说：“如果不是半夏、厚朴，何以说姜制之。”
中药名入于酒令，既雅又谑。半夏与厚朴宜用姜汁炮制，这是古代医家的传统经验。如金代张元素《医学启源》中说：“生姜，制厚朴、半夏*。”元代李杲亦云：“生姜之用有四，制半夏、厚朴之*，一也……”
苏东坡在诗词中，也曾多次提及生姜，如“先社姜芽肥胜肉”，“故人兼致白芽姜”等。在日常生活中，对生姜的功用，也曾给予
