知名权威白癜风专家 https://baike.baidu.com/item/刘云涛/21900249大家好，我是张护妹。众所周知，黑豆的营养价值是豆类中最高的，而且是最适合用来强身健体的。还有，黑豆的黑发效果也特别好。为了能发挥黑豆其他更多功效，就有人发明一种吃法，那就是醋泡黑豆。
醋泡黑豆这一养生之道，古往今来已十分流行，除大家熟知的易经、老子等书中记载外，我国最早的中医名著《五十二号病室》中也有详细记载，阐述了黑豆与醋同煮，能有效滋补胃肾，防止便秘的情形发生。除中医古方记载外，醋泡黑豆在我国民间也有口碑，是一种广为流传的偏方，能有效降压，减肥，美白，治疗便秘，解毒，抗感冒等。
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素。因为黑豆在pH值小于7的环境中抗氧化、抗自由基的能力较好，花青素也更容易被人体吸收，具有明目、缓解头晕、降压降脂等功效。
黑豆中富含抗氧化成分花青素和对眼睛有益的维生素A，能改善视力下降、头晕目眩的症状。同时，可以缓解眼睛干涩、疼痛的情况，具有明目的功效，可预防和改善近视。
醋泡黑豆这么好，接下来详细给大家介绍做法，喜欢的可以收藏着做。
1.首先将黑豆清洗一遍，洗掉表面的灰尘和杂质，洗的时候要不停地像这样搓洗，搓完以后放水中浸泡20分钟。
2.20分钟以后把脏水倒掉，再次倒入清水，抓洗一遍。
3.洗干净以后控水放入碗中。
4.把黑豆倒入锅中，中火炒干表面的水分。
5.不停地翻炒，炒出香味，炒至裂口，看一下黑豆已经微微泛黄了。
6.再炒三分钟，炒到只能听到噼里啪啦的声音再炒五分钟。炒黑豆没有技术含量，要不停的翻炒，要有耐心，炒至表皮裂开，闻到香味就可以了。
7.然后给它自然放凉，大约需要半小时。
8.准备一个无水无油的罐子，半个小时后装入一个消过毒的容器中。
9.这个放黑豆的时候一定要注意不要放满，因为待会用醋泡的时候会膨胀。
10.然后放入几粒冰糖，倒入没过黑豆的陈醋。
11.密封好盖子，放到冰箱冷藏储存十天。
12.最后，吃法是每天早上起来饭前吃五六颗，最多十来颗，不要多吃哦，胃不好的更不能贪嘴。
小贴士：特别怕酸的朋友，可以加点冰糖一起泡，这样酸酸甜甜，口感会更好一些。
注意：醋泡黑豆不宜和蓖麻子同食。黑豆和蓖麻子一起吃可能会引起腹胀气，会对身体不利。醋泡黑豆不宜和厚朴同食。黑豆和厚朴同食，可能会损伤元气。
