高良姜是温里药里大家较为熟悉的药物。原产于广东、广西、台湾等地区。据《本草纲目》记载：“此姜始出高良郡故得此名。”高良郡即系现在广东茂名市下辖的高州。高良姜不但可以用来治病，还可以作为美食的辅料，由它做出来的菜色“色香味”俱全，十分诱人。大文豪苏东坡也和高良姜有一段故事。
高良姜与苏轼的故事
苏东坡当年被贬至惠阳。由于他和宰相政见不同，从京城被贬到惠阳。刚到惠阳，苏东坡水土不服，上吐下泻，遍寻名医俱无效果。
邻居知道苏东坡爱好美食，特意做了一道“猪肘子”给他吃，在里面放了一点高良姜作为调料。苏东坡吃完后，不但觉得十分美味可口，连肠胃也舒服了，彻底解决了水土不服的问题。
高良姜的来源和作用
来源：本品为姜科植物高良姜的干燥根茎。
产地：主产广东、广西、台湾等地。
性味：辛，热；归脾、胃经。
功效：散寒止痛，温中止呕。
用法用量：煎服，3-6g。研末服用则每次3g。
使用注意：阴虚有热者忌用。
高良姜的服用
《本草纲目》：“健脾胃，宽噎膈，破冷癣，除瘴疟。”因此，高良姜可以治疗：
1散寒止痛
用于时发时止的胃脘寒痛，腹寒绞痛、两胁胀满、疝寒腹痛等证。常与香附、厚朴、桂心、五灵脂、小茴香等药物配伍使用。
2温中止呕
用于胃寒气逆、呕吐清水、四肢冰冷等证。常与大枣、半夏、生姜等药物配伍使用。
3和胃平逆
用于寒邪客胃、气机失调、逆气上冲之呃逆。常与半夏、丁香等药物配伍使用。
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