山楂，又名：红果、胭脂果。性味归经：味酸、甘，性微温；归脾、胃、肝经。消食化积、行气散淤之要药。山楂具有消食化积、行气散淤、止痛、健胃等功能，既是中一药又是水果，生热均可食用，古今皆被視为消食化积之佳品。《本草钢目》中记载，“山楂化饮食，消肉积、症痕、痰饮、痞满吞酸、滞血痛胀。”《随息居饮食语》中记载，山楂能够“醒脾气，消肉食，破淤血，散结消胀，解酒化痰，除疳积，止泄痢。名家论述中《日用本草》：化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。《滇南本草》：消肉积滞，下气；治吞酸，积块。《本草蒙筌》：行结气，疗颓疝。宁原《食鉴本草》：化血块，气块，活血。《纲目》：化饮食，消肉积，百瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。《本草再新》：治脾虚湿热，消食磨积，利大小便。《本草撮要》：冻疮涂之。
山楂小档案
山楂属薇科落叶灌木或小乔木植物，主产于浙江、江苏、安徽、湖北、贵州、河南、广东及东北三省等地。药用部位为野山楂或山楂的成熟果实。一般在秋末冬初时采收，切片，干燥，或直接干燥，生用；或用小火炒至颜色变深，即为炒山楂；或用小火炒至表面焦褐色，即为焦山楂；或用小火至表面焦黑色、里面*褐色，即为山楂炭。炮制方法不同，作用便不同，如散淤止痛用生品，消食化积服炒品等。
功效主治：功效消食化积，行气散淤。
主治1．促进消化，用于油膩肉食引起的食积。2．用于产后淤阻腹痛、恶露不尽、血淤、闭经痛经等。3．用于疝气或睾丸偏坠疼痛。
炮制：
山楂：拣净杂质，筛去核。
炒山楂：取拣净的山楂，置锅内用文火炒至外面呈淡*色，取出，放凉。
焦山楂：取拣净的山楂，置锅内用武火炒至外面焦褐色，内部*褐色为度，喷淋清水，取出，晒干。
山楂炭：取拣净的山楂，置锅内用武火炒至外面焦黑色，但须存性，喷淋清水，取出，晒干。
真伪鉴别
正品山植，呈球形或梨形，表面深红色，有光泽，满布灰白色细斑点，干品常为3～5毫米厚的横切片，多卷缩不平，果肉深*色至浅棕色，切面可见5－6粒淡*色种子，有的种子已脱落，有的片上可见短果柄或下凹的花萼残迹。野山楂，呈类圆球形，间有切成半球形或压扁成饼状，表面棕色至红棕色，有细纹及小斑点，果肉薄，棕红色，果皮常皱缩，种子5枚，土*色核大，质坚硬。伪品海红，果实近球形，多横切成两瓣，外表红色，皱缩不平，果肉浅*棕色，有花萼残迹和短而细的果柄，5室，每室含种子1枚。
选方：
1.治一切食积：山楂四两，白术四两，神曲二两。上为末，蒸饼丸，梧于大，服七十丸，白汤下。（《丹溪心法》）
2.治食肉不消：山楂肉四两，水煮食之，并饮其汁。（《简便单方》）
3.治诸滞腹痛：山楂一味煎汤饮。（《方脉正宗》）
4.治痢疾赤白相兼：山楂肉不拘多少，炒研为末，每服一、二钱，红痢蜜拌，白痢红白糖拌，红白相兼，蜜砂糖各半拌匀，白汤调，空心下。（《医钞类编》）
5.治肠风：酸枣并肉核烧灰，米饮调下。（《百一选方》）
6.治老人腰痛及腿痛：鹿茸（炙）等分。为末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。（《纲目》）
7.治寒湿气小腹疼，外肾偏大肿痛：茴香、柿楂子。上等分为细末，每服一钱或二钱，盐、酒调，空心热服。（《百一选方》）
8.治产妇恶露不尽，腹中疼痛，或儿枕作痛：山楂百十个，打碎煎汤，入砂糖少许，空心温服。
药膳养生
1．调胃气，清除余邪
山绿豆汤：山楂、扁豆各10克，绿豆30克，用温水泡软，水煮，熟后再加人厚朴花6克，小火稍煮，加入盐、鸡精、葱各适量，随意饮用。
2．健胃消食
山檀粥：焦山楂10克，水煎，过滤留汁，连续2次，加入梗米克，煮粥。分为早、晚服用，连续10日。适用于食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等
3．健脾开胃
山檀消食片：去核山楂、山药，蒸熟，压泥，加入白糖适量，揉条，切厚片。适用于小儿牌虚久泻、食后腹胀、食欲不振、消化不良等。
4．增强体质
山檀肉丝：山楂10克洗净放入锅中煮约10分钟出味，放入猪后腿肉丝克及葱段3个、姜片10克，一起煮熟后捞起，弃去葱段、姜片，拌入盐、花椒粉、梅子備各适量，再放入葱末拌匀即可食用。适用于体虚无力、脂肪聚积等。
古今验方
1．消食他积
山楂15克，洗净，切片，水煮，水沸后5分钟，即可，代茶饮。适用于单纯性肥胖、高血脂、高血压、冠心病等。
2．滋补肝肾，消食化积
山楂30克，枸杞子15克，沸水冲泡30分钟。上、下午各1次。适用于慢性胃炎、神经衰弱、眩晕等。
3．益智、醒脑、宁心
山楂30克，石菖蒲15克，沸水冲泡10分钟。每日1剂，代茶饮。适用于心情郁闷、头晕胀痛、记忆力下降者。
脾胃虚弱者慎服：《纲目》：生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。《本草经疏》：脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。《得配本草》：气虚便搪，脾虚不食，二者禁用。服人参者忌之。《随息居饮食谱》：多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。