苦杏仁的功效与作用
药名：苦杏仁
别名：杏仁
性味：味苦、性温，有小*
归经：肺经、大肠经
功效：降气、止咳平喘、润肠通便
主治：咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘
用法用量：外用：捣敷。内服：煎汤，3--10g；或入丸、散。
来源：苦杏仁为蔷薇科植物山杏(苦杏)、西伯利亚杏(山杏)、东北杏或杏的干燥成熟种子。
功效作用
苦杏仁的功效与作用
1、苦杏仁杀虫，治诸疮疥，消肿，去头面诸风气皶疱。《本草纲目》
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2、凡仁皆降，故(苦杏仁)功专降气，气降则痰消嗽止。能润大肠，故大肠气闭者可用之。考苦杏仁之性似无辛味，似乎止有润降之功，而无解散立力，但风寒外束，肺气壅逆，不得不用此苦降之品，使气顺而表方得解，故麻*汤用之，亦此意耳。桃仁、苦杏仁，其性相似，一入肝经血分，一入肺经气分。至于解*杀虫，彼此均可，在乎用者之神明耳。《本草便读》
3、苦杏仁治肺寒卒咳嗽：细辛半两(捣为末)，苦杏仁半两(汤浸，去皮尖、双仁，麸炒微*，研如膏)。上药，于铛中熔蜡半两，次下酥一分，入细辛、苦杏仁，丸如羊枣大。不计时候，以绵裹一丸，含化咽津。(《圣惠方》)
4、苦杏仁下喘，治气也。桃仁疗狂，治血也。桃、苦杏仁俱治大便秘，当以气血分之。昼则难便，行阳气也；夜则难便，行阴血也。故虚人大便燥秘不可过泄者，脉浮在气，用苦杏仁、陈皮；脉沉在血，用桃仁、陈皮；所以俱用陈皮者，以手阳明与手太阴为表里也。贲门上，主往来，魄门下，主收闭。故王氏言，肺与大肠为通道也。(李杲)
1、苦杏仁治久患肺喘，咳嗽不止，睡卧不得者：苦杏仁(去皮尖，微炒)半两，胡桃肉(去皮)半两。上件入生蜜少许，同研令极细，每一两作一十丸。每服一丸，生姜汤嚼下，食后临卧。(《杨氏家藏方》苦杏仁煎)
5、苦杏仁治犬啮人：苦杏仁五合，令黑，碎研成膏敷之。(《千金方》)
6、苦杏仁止咳嗽，消痰润肺，润肠胃，消面粉积，下气。治疳虫。《滇南本草》
7、苦杏仁主治胸间停水，故治喘咳，而旁治短气结胸，心痛，形体浮肿。《药征》
8、苦杏仁治鼻中生疮：捣苦杏仁乳敷之；亦烧核，压取油敷之。(《千金方》)
9、苦杏仁解锡、胡粉*。《本草经集注》
10、苦杏仁治咳逆上气：苦杏仁三升，熟捣如膏，蜜一升，为三分，以一分内苦杏仁捣，令强，更内一分捣之如膏，又内一分捣熟止。先食已含咽之，多少自在，日三。每服不得过半方寸匕，则痢。(《千金方》苦杏仁丸)
11、苦杏仁治上气，头面风，头痛，胸中气满贲豚，气上下往来，心下烦热，产妇金疮：苦杏仁一升，捣研，以水一斗滤取汁，令尽，以铜器螗火上从旦煮至日入，当熟如脂膏，下之。空腹酒服一方寸匕，日三，不饮酒者，以饮服之。(《千金方》苦杏仁膏)
12、苦杏仁除肺中燥，治风燥在于胸膈。《主治秘诀》云，润肺气，消食，升滞气。《医学启源》
13、苦杏仁既有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通秘，温则宣滞行痰。苦杏仁气味俱备，故凡肺经感受风寒，而见喘嗽咳逆、胸满便秘、烦热头痛，与夫蛊*、疮疡、狗*、面*、锡*、金疮，无不可以调治。东垣论苦杏仁与紫菀，均属宣肺除郁开溺，而一主于肺经之血，一主于肺经之气；苦杏仁与桃仁，俱治便秘，而一治其脉浮气喘便秘，于昼而见；一治其脉沉狂发便秘，于夜而见。冯楚瞻论苦杏仁、栝萎，均属除痰，而一从腠理中发散以祛，故表虚者最忌；一从肠胃中清利以除，故里虚者切忌。诸药貌虽相同，而究实有分辨，不可不细审而详察也。但用苦杏仁以治便秘，须用陈皮以佐，则气始通。
14、苦杏仁治暴下水泻及积痢：苦杏仁二十粒(汤浸去皮尖)，巴豆二十粒(去膜油令尽)。上件研细，蒸枣肉为丸，如芥子大，朱砂为衣。每服一丸，食前。(《杨氏家藏方》朱砂丸)
15、苦杏仁治诸疮肿痛：苦杏仁去皮，研滤取膏，入轻粉、麻油调搽，不拘大人小儿。(《纲目》)
16、苦杏仁治气喘促浮肿，小便淋沥：苦杏仁一两，去皮尖，熬研，和米煮粥极熟，空心吃二合。(《食医心镜》)
17、苦杏仁治久病大肠燥结不利：苦杏仁八两，桃仁六两(俱用汤泡去皮)，蒌仁十两(去壳净)，三味总捣如泥；川贝八两，陈胆星四两(经三制者)，同贝母研极细，拌入杏、桃、蒌三仁内。神曲四两研末，打糊为丸，梧子大。每早服三钱，淡姜汤下。(《方脉正宗》)
18、苦杏仁理风噤及言吮不开。(崔禹锡《食经》)
19、肺主藏气，降于胸膈而行于经络，气逆则胸膈闭阻而生喘咳，藏病而不能降，因以痞塞，经病而不能行，于是肿痛。苦杏仁疏利开通，破壅降逆，善于开痹而止喘，消肿而润燥，调理气分之郁，无以易此。其诸主治，治咳逆，调失音，止咯血，断血崩，杀虫NI，除ZHA刺，开耳聋，去目翳，平胬肉，消停食，润大肠，通小便，种种功效，皆其降浊消郁之能事也。《长沙药解》
20、苦杏仁能散能降，故解肌、散风、降气、润燥、消积，治伤损药中用之。治疮杀虫，用其*也。治风寒肺病药中，亦有连皮尖用者，取其发散也。《本草纲目》
21、苦杏仁主咳逆上气雷鸣，喉痹，下气，产乳金疮，寒心奔豚。《神农本草经》
22、苦杏仁治眼疾翳膜遮障，但瞳子不破者：苦杏仁三升(汤浸去皮尖、双人)。每一升，以面裹，于煻灰火中炮热，去面，研苦杏仁压取油，又取铜绿一钱与杏油同研，以铜箸点眼。(《圣济总录》苦杏仁膏)
23、苦杏仁治腹痹不通，发汗，主温病。治心下急满痛，除心腹烦闷，疗肺气咳嗽，上气喘促。入天门冬煎，润心肺。可和酪作汤，益润声气。宿即动冷气。《药性论》
24、苦杏仁治肺病咯血：苦杏仁四十个，以*蜡炒*，研，入青黛一钱，作饼，用柿饼一个，破开包药，湿纸裹，煨熟食之。(朱震亨)
25、苦杏仁治上气喘急：桃仁、苦杏仁(并去双仁、皮尖，炒)各半两。上二味，细研，水调生面少许，和丸如梧桐子大。每服十丸，生姜、蜜汤下，微利为度。(《圣济总录》双仁丸)
26、苦杏仁利喉咽，去喉痹，痰唾咳嗽，喉中热结生疮：苦杏仁去皮熬令赤，和桂末，研如泥，绵裹如指大，含之。(《本草拾遗》)
27、苦杏仁主惊癎，心下烦热，风气去来，时行头痛，解肌，消心下急，杀狗*。《名医别录》
28、麻*汤、大青龙汤、麻*苦杏仁甘草石膏汤、麻*加术汤、麻*苦杏仁薏苡甘草汤、厚朴麻*汤、文蛤汤，皆麻*、苦杏仁并用，盖麻*主开散，其力悉在毛窍，非借苦杏仁伸其血络中气，则其行反濡缓而有所伤，则可谓麻*之于苦杏仁，犹桂枝之于芍药，水母之于虾矣。《本经疏证》
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食用方法
苦杏仁的食用方法
1苦杏仁粥
材料：粳米克、苦杏仁10克、冰糖15克。
做法：
1、将苦杏仁用温水浸泡后，搓去外皮，去除杏仁尖；
2、苦杏仁放入蒜臼内舂碎，再加入适量冷水，磨成浆备用；
3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4、锅中加入约0毫升冷水，放入粳米、苦杏仁浆；
5、煮于米烂熟烂时，加入冰糖调匀，再略煮片刻，即可盛起食用。
2苦杏仁鸭梨茶
材料：苦杏仁10克，大鸭梨1个，冰糖适量。
做法：将杏仁去皮、去尖，打碎。鸭梨去核，切块。加适量水同煮，待熟加入冰糖，煮至冰糖溶化即成。
3花生杏仁露
材料：花生仁克、杏仁50克、纯牛奶ML、白糖20克
做法：
1、将花生仁与杏仁放入锅内干炒到表面变色。
2、将炒好的花生仁与杏仁倒入搅拌器中，倒入1/3牛奶，搅拌。
3、将搅拌好的花生杏仁汁倒入小锅中，倒剩下的2/3牛奶，小火煮沸，加糖调味。
4南北杏仁鹌鹑汤
材料：鹌鹑2只、猪瘦肉克、南杏仁30克、北杏仁10克、圆肉15克、生姜1片。
做法：
1、杏仁用开水烫，去衣，圆肉洗净，瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛，肠脏和脚，洗净，斩件。
2、把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2——3小时，调味供用。
功效：本汤是宣肺润肺以止咳喘之饮品，汤中南杏仁又叫甜杏仁，性味甘平，北杏仁又叫苦杏仁，性味苦辛微温，二者均有止咳平喘的作用，南杏仁则长于补肺润燥而止咳喘，北杏仁苦降辛开，则长于宣降肺气而止咳喘，二者合用，润肺燥，降肺气，对肺燥咳喘疗效更佳。鹌鹑性味甘平，有补益肺气的作用，圆肉即龙眼肉，性味甘平、质润，功能补益心脾、滋养安神，是治疗气血虚弱常用的滋养补虚之品。瘦猪肉能滋阴润燥、健脾益气。生姜和胃除腥。合而为汤，补肺气、润肺燥，降肺气，止咳喘，润而不腻，是润补与宣降同用、补脾与润肺同施之汤品。汤中鹌鹑改用鹧鸪，或乳鸽，或猪肺，亦可收同样功效。
5牛奶杏仁粥
材料：牛奶克、稻米克、苦杏仁60克、白砂糖40克
做法：
1、北杏仁用开水烫，去衣，用搅拌机搅成泥状；
2、大米洗净，加清水适量；
3、大火煮沸后，改小火煲成粥，放入杏仁泥和牛奶，搅匀煲沸，晾温后放入白糖即成。
6蜜瓜田鸡杏仁汤
材料：蜜瓜克、田鸡克、猪肉瘦克、甜杏仁20克、苦杏仁15克、盐4克。
做法：
1、甜杏仁、苦杏仁用水洗净去衣。
2、熟蜜瓜去瓤、去核，用水洗净，切件。
3、生田鸡，洗净、去头、去爪尖、去皮、去内脏，斩件。
4、瘦肉用水洗净。
5、加适量水，猛火煲滚。
6、放入甜杏仁、苦杏仁、田鸡和瘦肉。
7、待水再滚，用中火煲1小时
8、再放入蜜瓜，煲半个钟头。
9、以细盐调味，即可饮用。
7参地北杏仁老鸭汤
材料：老鸭1只、北杏仁12克、*参30克、熟地*30克、川贝母12克、生姜2片。
做法：
1、*参、川贝母、熟地*洗净，北杏仁用开水烫去衣，老鸭去毛、去肠杂，洗净，斩块。
2、把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。
功效：本汤以滋肾阴、润肺燥、宣肺止咳为主。汤中北杏仁性味苦辛微温、质润，有止咳平喘、宣降肺气的作用，本品含有苦杏仁甙、脂肪油等，苦杏仁甙经水解生成苯甲醛和氢氰酸，小量氢氯酸能镇静呼吸中枢，而苦杏仁油有滋润作用，并能抑制伤寒杆菌和付伤寒杆菌。川贝母性味甘微寒，功能润肺化痰，与北杏仁同用，则润肺、化痰、镇咳效果更佳。*参性味甘平、质润，不燥不腻，功能健脾、益气生津，熟地*性味甘微温、质柔润，功能滋肾阴而止消渴。与*参合用，健脾滋肾益精，精津之源足，则肺燥可愈。老鸭性味甘咸，功能益阴滋液。生姜辛温，可健胃去腥。合而为汤，共奏滋胃润肺、止咳化痰之功。
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8杏仁银耳煲猪腱
材料：猪腱子肉20克、南杏仁10克、北杏仁10克、银耳1茶匙、盐毫升水
做法：
1、将南北杏仁洗净后，用水浸泡20分钟。银耳用冷水浸泡20分钟后去蒂，用手撕成小块备用。猪腱肉洗净，改刀切成5大块。
2、锅中放入猪腱肉，倒入清水，大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出，用清水冲净肉表面的浮沫。焯烫的水，倒掉不要。猪腱子肉俗称瓜儿肉,是猪大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，非常适合煲汤。如果没有可以用猪瘦肉代替。
3、将锅洗净后，放入焯烫过的肉，倒入足量清水，大火煮开后，再充分撇去有可能再产生的浮沫，然后加入南北杏仁和银耳，盖上盖子转小火煲2个小时后，加入盐调味即可食用。
功效：北杏仁又名苦杏仁，能祛痰镇咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有一定的*性，在用量上要加以控制，用量控制在10克之内，以免过量食用伤及身体。
用药禁忌
1、阴虚咳嗽及大便溏泄者忌服苦杏仁。
2、苦杏仁得火良；苦杏仁恶*耆、*芩、葛根；苦杏仁畏蘘草。《本草经集注》
3、阴虚咳嗽，肺家有虚热、热痰者忌苦杏仁。《本草经疏》
4、元气虚陷者勿用苦杏仁，恐其沉降太泄。《本草正》
5、亡血家尤为切禁苦杏仁。《本经逢原》
6、因虚而咳嗽便秘者忌苦杏仁。《本草从新》
7、杏仁苦温宣肺，润肠通便、仅适宜于风邪、肠燥等实证之患。凡阴亏、郁火者，则不宜单味药长期内服。如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症禁忌单味药久服。
过量服用苦杏仁，可发生中*，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。中*者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救。
解救方法：早期可洗胃（高锰酸钾或过氧化氢，或10%硫代硫酸钠），然后大量饮糖水，或静脉注射葡萄糖液。严重者立即给氧，静脉注射3％亚硝酸钠溶液10毫升，接着静脉注射25%硫代硫酸钠溶液50毫升。如病情危机时，吸入亚硝酸异戊酯，每隔2分钟吸入30秒。
民间解*方法：轻者可用杏树皮（去粗皮）2两，加水毫升，煮沸20分钟，取汁温服。
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