相信大家一定还记得电视剧《甄嬛传》吧！有谁能忘记那凤仪万千的华妃、倾国倾城的甄嬛还有温婉端庄的沈眉庄呢？然而就算没有这些绝色佳人，单单里面提及的藕粉桂花糖糕、荔枝好郎君、珑缠桃条、缠梨肉等等……这些精美绝伦的菜名，光是听着就已经让很多食客垂涎三尺念念不忘了。不过本期我要推荐的并不是这些好吃的美味，而是“熹妃”用来惩罚“祺贵人”所谓“良药苦口”的糙米薏仁汤。汤饮自古有之，俗话说：“宁可食无肉，不可食无汤。”由此可见汤在我们餐桌上的地位并非一般。相传在宋代就有了“客至则设茶，欲去由投汤”的习俗。宋代名画《清明上河图》中便有两处挂着“饮子”招牌的汤水桌在大伞之下。“饮子”者，“汤饮”也。就如在《甄嬛传》中治梦魇之症的糙米薏仁汤，古时的汤饮通常都有很强的保健养生作用，司马光的《温公续诗话》中就记载这样一段话：“文德殿，百官常朝之所也。宰相奏事毕，乃来押班，常至日旰，守堂卒好以厚朴汤饮朝士。朝士有久无差遣，厌苦常朝者，戏为诗曰：‘立残阶下梧桐影，吃尽街头厚朴汤。’”而当中所提“厚朴汤”就是具有行气平喘、化湿导滞功效的汤饮。通过诗句“立残阶下梧桐影，吃尽街头厚朴汤”我们便可知道宋朝时这种养生汤随处可见，何等风靡。然而汤饮发展到清朝时，无论内容或是味道都已经不再如从前那样单一，而是达到某种极致的丰富了。比如《甄嬛传》中令皇上欲罢不能的鸭子汤，还有熹妃用来保胎安神的桑寄生杜仲贝母汤，都是聚美味与功效于一身的绝佳圣品。然而在《甄嬛传》中配以清宫里的茶饮器具则更是精美绝伦，华贵无比。就像下面雍正年间的宫廷所用霁蓝盖碗，绝对可以为美汤增色不少。清朝饮食器具素以瓷釉闻名，就像这个雍正年间制造的霁蓝盖碗，整体设计除了与清朝宫廷大气肃穆的风格相近之外还十分精美绝伦。看圆弧形的碗盖呈折沿式盖于碗口，碗沿与盖沿以子母扣相扣，十分别致。盖纽处雕刻着一只蹲伏仰首天鸡，尽显精致。整个碗撇口斜壁的设计极其美观大方，与宫廷庄严肃穆之威仪十分匹配。釉瓷通体霁蓝，并垂中呈深色堆积的视觉效果，中下部的两道凸起弦纹让整个设计看起来更加富有层次。加上内壁白色瓷釉晶莹剔透，和内附的“大清雍正年制”的青花楷书印，都能让人足够了解到当时皇家的无上地位与尊荣。还有这对雍正年间的五彩龙凤呈祥碗，碗型端庄秀美，也是宫廷食器的代表之作。其釉质细腻莹白，胎薄如玉。而碗身五彩龙凤花纹寓意龙凤呈祥，喜庆精致。这对碗与上面霁蓝盖碗在颜色设计上截然不同，整个颜色都以华美艳丽而突出。这也说明清代瓷器在花纹设计上很是丰富大胆。因为是宫廷使用，因此在整体造型上还十分典雅秀丽，纤巧怡人。这对碗更倾向于后宫使用。如此这般精美的器具，我想即便盛着苦口良药也是尽显奢华与高贵的吧！不过问题是糙米薏仁汤真的如电视剧中所说那样“苦口”吗？我们先从食材糙米来讲：将稻谷去壳之后便露出鹅*的颖果，那便就是糙米了。事实上其味道甘香扑鼻，与精米区别并不大，不过从口感来说确实比精米粗糙，放进嘴里也不太爽口。对那些养尊处优的宫廷小主们来说也实属“苦口”了。然而如果不想“苦口”的话，也并非没有法子。糙米薏仁汤美味与否，诀窍在于煮汤之前糙米和薏仁的处理工作。处理糙米最要紧的是清洗后的浸泡，因为其表面米糠较厚，因此浸泡时间至少需要十二小时左右。这样才能使水分充分被糙米吸收，让米糠得以软化。而处理薏仁时相对更麻烦一些，首先是冷水洗之，注意用力必须轻微，过犹不及。清洗之后也要浸泡，不过浸泡时间不宜过长，为了保证其中的营养不会流失，还要将浸泡薏仁的水保留，作为煮汤之用。待薏仁和糙米准备妥当之后，我们便可以开始烹煮了。其实整个烹煮过程十分简单，只需要注意加水量就可以了。一般水量只要大于煮粥时的水量即可。当看着充斥薏仁香气的清水带动糙米薏仁不断翻滚，直至熬得烂稠，便可以加入亮*清香的菊花以及冰糖和少量红糖调味调香，最后搅匀便可盛汤了。这道糙米薏仁汤的重点在于其丰富的营养价值。陶弘景的《名医别录》中就有记载糙米可以“益气止渴止泄”。在唐代中药学家孟诜的《食疗本草》中也记有糙米“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉”。而明朝李时珍所著的《本草纲目》更说糙米具有“和五脏，好颜色”之功效。因此我们可以从众多古籍中了解糙米不仅可以安五脏，好养生，对女子更有润泽容颜，美容之效。而薏仁在《本草纲目》中也有著薏米：“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿，炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”桂林还有民谣“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”可想而知薏仁的营养价值何其丰富。
如果你觉得只有薏仁和糙米味道有些单调，那么煮汤时你也可以通过个人口味添加一些其他特色食材，比如水果、红枣相信味道更佳。如此美容养颜，营养丰富，甜而不腻，粘香爽口的糙米薏仁汤再配上精致华丽的瓷釉食器，真是让人实在忍不住想要大呼：“熹妃娘娘，拜托也赐我一壶糙米薏仁汤吧！”
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