俗话说“一两陈皮一两金，百年陈皮是*金”，陈皮就是放置干燥三年以上的橘皮。
陈皮无论是泡茶还是煲汤，这位看似不起眼的药材却能被当做是佐料来增加口感。
但因为陈皮原就是橘子皮演化而来，于是很多人会误以为将橘子皮简单晒干后，便可以当做陈皮来使用，这种想法其实是错误的。真正好的陈皮，至少要经过一年的年限沉淀，才能发挥相应的作用。
南宋梁代的陶弘景在《名医别录》首次提出“陈久者良”，言下之意，陈皮越陈，功效越好，陈放年份不同，疗效也有不同。陈皮可入药，也可以煮水泡茶熬汤等，适用于养生、预防疾病、调理身体状态，价值很高。
01陈皮的功效
1.脾胃气滞证，陈皮能燥湿、散寒，入脾胃经，善于行脾胃之气，健脾和中、行气止痛。可治疗饮食积滞、脾胃气滞，病见脘腹胀痛、嗳气、恶心呕吐、泄泻者尤为适合，可配伍厚朴、苍术使用。
2.呕吐、呃逆，陈皮能行气、和胃止呕。善于梳理气机，调畅中焦，可治疗呕吐、呃逆诸证。
3.湿痰、寒痰咳嗽，陈皮辛散温通，能燥湿化痰，温化寒痰，又能宣降肺气止咳，为治痰之要药。
4.陈皮具有止咳化痰的效果，对于因燥湿寒症而引起的咳嗽痰多，可通过陈皮泡水等方式润肺止咳，发挥辛行苦泄的作用。
5.抗动脉硬化，陈皮对动脉硬化也有一定的预防作用，陈皮中的果胶能降低脂类物质在气管内的沉积，从而避免因高脂饮食引起的动脉硬化。
6.抗菌消炎，陈皮煎制有较强的杀菌消炎作用，陈皮水泡浴对妇科炎症、各种皮肤病有很好的辅助治疗作用。
02中药陈皮这样搭配，健脾益气，脾胃也好了
陈皮和生姜同用，有温中散寒，行气宽中的作用，可以用于中焦虚寒，脾胃气滞所致的胃脘隐痛、反复胀满、反酸、呕吐等，由于陈皮有理肺气的作用，所以也可以用于外感风寒，尤其适用于小儿的风寒感冒。陈皮和生姜的性味比较温和，可以作为小儿风寒感冒的辅助治疗。
山楂和陈皮一起泡水喝，有健胃消食，防癌抗癌，平喘化痰和化血化瘀等功效。山楂和陈皮同时泡水喝，有促进身体消食消积的作用，另外也促进身体对于血管清理的加强作用，对于宿食停积，脾胃气滞能够起到标本兼顾、消补并用的作用。
菊花和陈皮可以一起泡水喝，只有清热解*，平肝明目，理气健脾的功效。还可以抑制体内黑色素的形成，有效的去除晒斑，色斑，老年斑，清除体内自由基，起到延缓衰老和美容养颜的功效。
陈皮和蒲公英搭配会有一定的清热泻火，止咳化痰的作用，蒲公英的性味偏寒，和陈皮搭配可以降低其寒性，同时具有益气健脾，燥湿化痰的功效，二者相互配伍，能用于治疗咳嗽痰多、咽喉肿痛等病症。