砂仁是热带和亚热带姜科植物的的果实或种子，是中医常用的一味芳香性药材。
目前药用的砂仁的基源主要有三种：一种是主要产于中国广东省的春砂；一种是中国海南的壳砂；还有一种叫缩砂密，主产于东南亚国家。
其中，春砂（果实）入药的疗效比较显著，品质也比较好，在国际药材市场上享有比较高的声誉。
中医认为，砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾。
砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合，治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。
砂仁的故事传说
传说很久以前，广东西部的阳春县发生了一次范围较广的牛瘟，全县境内方圆数百里的耕牛，一头一头地病死，唯有蟠龙金花坑附近村庄一带的耕牛，却没有发瘟，而且头头强健力壮。当地几个老农民感到十分惊奇，便召集这一带牧童，查问他们每天在哪一带放牧？牛吃些什么草？牧童们纷纷争说：“我们全在金花坑放牧，那儿生长一种叶子散发出浓郁芳香、根部发达结果实的草，牛很喜欢吃。”
老农们听后，就和他们一同到金花坑，看见那里漫山遍野的生长着这种草，将其连根拔起，摘下几粒果实，放口中嚼之，一股带有香、甜、酸、苦、辣的气味冲入了脾胃，感到十分舒畅。大家品尝了以后，觉得这种草既然可以治牛瘟，是否也能治人病？所以就挖了这种草带回村中，一些因受了风寒引起胃脘胀痛、不思饮食，连连呃逆的人吃了后，效果较好。后来人们又将这种草移植到房屋前后，进行栽培，久而久之成为一味常用的中药，这就是“砂仁”的由来。
砂仁具体治疗作用介绍如下：
1、砂仁酒
材料:砂仁50克,*酒毫升。
做法:将砂仁翻炒,研磨成粉,装入布袋中,放入容器,倒入*酒,与砂仁混匀,密封浸泡3-5天,取药液服用。
功效:具有理气和中,健胃消食的功效,适用于心腹胀痛,食欲缺乏,恶呕胃痛,消化不良,泄泻痢疾者服用。
2、砂仁粥
材料:砂仁5克,大米5克。
做法:砂仁捣碎,大米洗净,煮粥,粥将成时调入砂仁末即可。
功效:具有助消化,健脾胃的功效,对小儿厌食有很好的治疗效果。
3、砂仁青皮粥
材料:砂仁3克,青皮10克,大米50克。
做法:将砂仁,青皮洗净后浸泡5-10分钟,
煎药取汁,加大米同煮为粥。
功效:可治疗急性病*性肝炎。
4、砂仁茯苓粥
材料:砂仁,茯苓各6克,粳米克。
做法:将砂仁,茯苓研成细末,粳米洗净,放入锅中,加上药末和适量水,大火煮沸,再改用小火煮至粥成。
功效:具有温中和胃,健脾安神的功效,适用于脾胃虚寒之小儿夜啼。
5、砂仁豆腐炒鱼头
材料:鲤鱼头1个,豆腐克,冬菇,火腿各30克,砂仁3克,葱,姜,料酒,胡椒粉,盐各适量。
做法:砂仁研成细粉,鲤鱼头洗净,去腮,豆腐切块,冬菇洗净切片,火腿切片,葱切段,姜拍松。将鱼头放入炖锅内,加入砂仁粉,葱,姜,火腿,冬菇,料酒,盐,置中火上炖25分钟后放入豆腐,再煮10分钟,加入胡椒粉即可。
适用人群:补脾胃,益气血,健脑益智。适用于小儿保健食用。
6、砂仁焖猪肚
原材:猪肚克,砂仁10克
制法:将猪肚反复漂洗干净,砂仁洗净,打碎。把砂仁放入猪肚内,起油锅,用生姜片爆香猪肚,加水煮沸,去沫调味,文火焖熟,下花椒、胡椒粉、葱花,略焖,去砂仁,猪肚切条即可食用
功效:健脾祛湿。
7、砂仁炖鲫鱼
原材:鲫鱼1条(约克),砂仁6克,炙甘草3克(研末)
制法:将甘草、砂仁上并放入鱼腹内,用线缚好,放入锅内,加水适量,用武火烧沸,后用文火炖至鱼熟烂
功效:利气开胃,健脾化湿。
8、苍术薏米砂仁煲冬瓜
原材:苍术20克,薏米50克,砂仁10克,冬瓜克,荷叶1块,猪骨克
制法:冬瓜洗净后切成小块,其它食材洗净备用,炖盅放入清水0ml,煮开后放入所有食材,同煮1小时后加盐调味即可
功效:健脾渗湿。
9、砂仁蒸鸡
原材:砂仁15克、鸡肉克、枸杞10粒
制法:鸡肉剁块焯水,砂仁研磨成粉,鸡肉入锅,加葱姜料酒枸杞,均匀撒上砂仁,放蒸锅蒸半小时
功效:和胃醒脾。
10、砂仁猪扇骨汤
原材:砂仁6克、猪扇骨克
制法:猪扇骨洗净,用刀背敲打至稍裂开;砂仁敲开见籽;把猪扇骨和生姜片放进瓦煲内,加入清水0毫升,武火煲沸腾,改文火煲2个小时,加入砂仁稍沸腾片刻即可
功效:温胃散寒,调中利气。
11、春砂仁鸡汤
健脾养胃,很适合女人喝。
原料:老母鸡、枸杞15g、干春砂仁10go
做法步骤:
第1步、鸡腿洗净飞水后,放入砂煲里,加入清水和枸杞,水尽量加多一点,开火煲两个半小时。
第2步、干春砂仁浸泡半小时,捞起。
第3步、用刀把春砂仁拍碎,越碎越好,待用。
第4步、两个半小时左右之后放入春砂仁,加入适量盐,继续煲10分钟即可熄火。
第5步、春砂仁的香味已经散发出来了。
第6步、春砂仁也可以吃进肚子里。
注意:春砂仁的主要功效是养胃,所以此汤不用放太多配料；春砂仁不用太早放,煲得太久药力会被蒸发掉,汤煲好之前10分钟放最佳。
砂仁的功效与作用
1、化湿醒脾
砂仁辛温行散，芳香化湿，主入脾胃，为化湿和中醒脾要药，兼有安胎之功。凡中焦湿阻气滞，及胎动不安等症，均为常用之品。
2、养胃健脾
砂仁对浅表性胃炎、十二指肠溃疡、胃胀胃痛有特效。平时经常食用则有养胃健脾，暖肺养肾的保健作用。
3、缓解脘腹胀痛
砂仁还可用于脾胃气滞引起的脘腹胀痛、不思饮食，多与陈皮、木香同用。此外，对妊娠呕吐、胎动不安亦有缓解的帮助，多与补气血、补肾药同用。
砂仁的食用禁忌有哪些
虽然说砂仁的药用价值是不错的，但是在服用砂仁的时候也会存在一定的禁忌，这是我们要注意的，首先对阴虚有热的人群来说，砂仁是应该忌服的。同时凡腹痛属火，泄泻得之暑热，胎动由于血热，咽痛由于火炎，小儿脱肛由于气虚，肿满由于湿热，上气咳嗽由于火冲迫肺而不由于寒气所伤，都是应该小心的，是不能盲目服用砂仁的，这一点我们也要小心，特别是气虚肺满禁用。如果是用砂仁来达到治病的效果，最好在中医师的指导下服用砂仁，不要自行乱吃，否则是容易因为砂仁影响我们健康的。
对砂仁来说大家要注意，不能因为砂仁的药用价值强，我们就盲目服用了，实际上并不意味着任何人都能够通过吃它来缓解症状，如果体质属于阴虚体质，或者是热性体质，就要尽可能避免服用，不然会让我们的身体承受不必要的负担，另外，有的朋友在服用以后也有过敏情况出现，因此，建议大家一定要在确保身体可以服用的情况下服用它，如果存在过敏的情况，那么这时候砂仁也是不适合服用的。
砂仁对大家健康来说是有好处的，我们可以通过砂仁来帮助养生，但是砂仁会存在一定的禁忌，上面介绍的情况大家应该小心对待，我们不能盲目服用砂仁，大家应该合理对待砂仁，这样才可以更健康的服用砂仁，对我们养生也有好处。