（燕赵食安行王霞）高良姜是姜科山姜属植物。多年生草本，具根状茎，株高40-厘米，根茎延长，圆柱形。叶片线形，长20-30厘米，宽1.2-2.5厘米。总状花序顶生，直立，长6-10厘米，花序轴被绒毛。果球形，直径约1厘米，熟时红色。花期4-9月；果期5-11月。
分布于中国广东、海南和广西，台湾和云南有栽培。垂直分布于海拔米以下，但以米以下最多。野生高良姜生长于阳光充足的丘陵、缓坡、荒山坡、草丛、林缘及稀林中。
功能主治
温胃，祛风，散寒，行气，止痛。治脾胃中寒，脘腹冷痛，呕吐泄泻，噎脯反胃，食滞，瘴疟，冷癖。
主要价值
以干燥根茎入药。
主含二苯基庚烷类及*酮类、挥发油等化合物。
抗菌，延迟血栓形成时间，抑制凝血，镇痛。有*。
辛，热。温中散寒，理气止痛。
脘腹冷痛，呕吐，噫气。内服：煎汤，3-6克；或入丸、散。
高良姜禁忌
1、胃热者忌服。《云南中药志》
2、阴虚有热者忌服。
3、胃火作呕，伤暑霍乱，火热注泻，心虚痛，法咸忌之。《本草经疏》
食用方法
1.高良姜香附鸡肉汤
功效：行气疏肝、祛寒止痛，治溃疡病、肝气犯胃、寒邪犯胃、胃脘胀痛、时作时止、时有嗳气、呕吐。
材料：鸡肉克，高良姜15克，香附?12克，红枣4枚。
做法：鸡肉切去肥脂，放入开水中焯过，吊干水。把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。2.高良姜汤
功效：温里散寒，下气行滞，主治心腹突然绞痛如刺，两胁支满烦闷不可忍。
组成：高良姜15克厚朴6克当归桂心各9克
用法：上药哎咀。以水毫升，煮取毫升，一日二次分服。若一服痛止，便停，不须更服。
3.高良姜花椒粥
功效：暖胃散寒，温中止痛。适用于脾胃虚寒，心腹冷痛，呕吐，呃逆，口吐清水，肠鸣腹泻等。
材料：干姜5片，高良姜4克，花椒3克，粳米克，红糖15克
制作：将干姜、高良姜、花椒洗净，姜切成片，以白净的纱布袋盛之，与淘洗净的粳米同加清水煮沸，30分钟后取出药袋，煮制成粥。
用法：每日早晚各1次，长期服食可见效。