鲫鱼汤很滋补，一年四季基本上都是可以喝的，味道鲜，适合家里做。几天前，母亲从老家过来，带了几条鲫鱼和一些家乡的土特产，我心里欢喜，准备做个菜慰劳母亲，正好有新鲜的鲫鱼和胡萝卜，所以决定炖个汤，既滋补味道也好。小编个人是极其喜欢喝汤的，尤其是进入秋季，小编很容易就上火了，所以会经常炖汤补存身体水分，防止上火。鲫鱼汤一般都是小编秋季首选的汤类，汤呈奶白色，开胃又下饭。鲫鱼跟“它”一起炖，简直太鲜了，每次炖1锅，家人都不够吃。
鲫鱼萝卜汤
By霖的吃货铺
配料：
鲫鱼1–2条（根据大小）、长萝卜1个、姜少许、大葱少许、料酒少许、精盐适量、小葱（可选）少许、枸杞（可选）少许、白胡椒（可选）少许
烹饪步骤：
1.六、七两重的鲫鱼二条，洗净后用厨房纸巾轻轻吸干水分
2.大葱、姜准备一些
3.要想煎鱼不破皮，锅一定一定要洗净、烧热（烧热的概念就是看到冒烟了）。这时把鱼放入，不要一直去铲它，过一会轻轻晃动锅子，如果鱼脱离锅底会晃动就说明煎好了，此时翻面再煎另一面
4.煎好的鱼盛出
5.煎鱼的同时，另一口锅里水可以烧起来了，要想煮出奶白色的鱼汤，一定要开水，水开后把鱼放入
6.葱姜放入，加点料酒，大火烧开
7.等鱼汤烧开的同时，萝卜去外皮，切成比小拇指细点的条
8.鱼汤大火烧后，小火慢炖，直到汤水变成奶白色
9.把萝卜放进去，继续小火慢炖
10.萝卜烧酥，鱼汤也就烧好了，关火前放盐，撒一把枸杞和小葱，喜欢的话还可以撒点白胡椒，完成
烹饪小贴士：
1、要想煎鱼不破皮，一定要锅洗净、锅烧热。要想汤水奶白色，一定要用开水炖。2、挑选鲫鱼的时候，为了鲫鱼卖相好、保存期长，酒店菜市场都喜欢“保鲜”鲫鱼。甲醛能让变质鲫鱼“起死回生”，苯甲酸钠可以让鲫鱼“永葆青春”，所以食用鲫鱼需要将这些有害物质去除。3、去除方法：把鲫鱼全部放进一个盆子里，然后在水里加一点残洁清，鲫鱼在水里就会觉得缺氧，会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。如果想再干净的话就多换几次水，加残洁清，但要注意，残洁清合适就行，不要加太多，不然鲫鱼在水里不能呼吸，很容易窒息死掉。4、感冒发热期间不宜多吃。根据前人经验，鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。
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